Feinkostläden

Gewürze und Liebe

Zwischen der Einschließung, der Schließung von Bars und Restaurants und der angstbesetzten Atmosphäre, in der wir infundieren wie Miso in seiner Brühe, sind wir Zeugen einer Umwälzung der kulinarischen Praktiken. Heilsamer Rückschritt oder eine spezifische Form der Resilienz? Sehnsucht nach der Welt von früher oder Versprechen einer wohlwollenden Welt von danach? Die Küche, roborative oder healthy, ist im Aufwind und mit ihr ihr Gefolge von Feinkostläden, die dem „Guten“ den Vorzug geben.

Ein Klassiker

Au Fin Palais

In Vichy ist das Fin Palais eine Institution, die ihre Langlebigkeit einer seltenen Fähigkeit verdankt, sich den Zeiten und Sitten anzupassen. Als vierzigjähriger Erbe des legendären Mokador an der Place de la Poste hat das Geschäft pignon sur Parc, gegenüber dem Kongresszentrum. Da der Verkaufsraum durchgehend ist, profitiert er außerdem von einer guten Sichtbarkeit von der Opernpassage aus. Der Ort ist hell und gastfreundlich, ganz nach dem Vorbild von Pierre und Carole. Hier findet jeder eine Beratung und Begleitung, was angesichts der mit feinen Produkten gefüllten Facings kein Luxus ist.

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Eine kleine Idee von Luxus

Kunst & Geschmack

Es handelt sich um eine gut etablierte Adresse in der Landschaft von Vichyssois, die vor kurzem die Hände und das Tempo gewechselt hat. Keine Palastrevolution im Land des Tees, sondern eine langsame Infusion für Jean-Baptiste Renard. Nach mehreren Berufsleben war es Vichy, wo er den Anker warf und gleichzeitig sein Auge auf die Boutique Art et saveurs warf, gefangen von der Schönheit der Stadt und ihrer Seite des schicken alten Frankreichs.

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Bei Patrick

Feinkost- und Gourmetladen in Les Halles

Kochnarr (er selbst sagt es) Patrick Goninet hat sich mit der Eröffnung seines Lebensmittelgeschäfts ein Ziel gesetzt: gute Produkte im kurzen Kreislauf und zu günstigen Preisen aus ganz Frankreich zurückzubringen, mit einem kleinen Anflug von Chauvinismus für regionale Produkte. Er streift durch die Regionen Frankreichs, um das substanzielle Mark auszuwählen, das er dann direkt seinen Kunden anbietet. Da keine Zwischenhändler bezahlt werden müssen, können all diese kleinen Schätze zu äußerst günstigen Preisen angeboten werden.

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Peccato!

La Golosità

Wenn Sie „xenoglossophil“ sind wie Jamie Lee Curtis in Ein Fisch namens Wanda und exotische Idiome Sie zu ekstatischen Idioten machen, sind Sie in La Golosità herzlich willkommen: die Völlerei, in der Sprache von Dante. In diesem Spezialitätengeschäft bieten rund 300 sorgfältig ausgewählte transalpine Handwerksprodukte die Möglichkeit, sich der italienischen Kochkunst hinzugeben. „Alles dort spricht die Seele insgeheim in ihrer süßen Heimatsprache an“.

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Le Comptoir de Mathilde

Bei der heutigen Suche nach Trostnahrung gibt es die Saudade der Kindheit, die Schutzfigur der Großmutter, die gute Mutter. Diese Ahnin ist Mathilde, eine Bäckerin aus Montbrison, die ihren Enkel inspiriert und ihn auf die Idee gebracht hat, ein Universum zwischen Hugo Cabret und Charlie und die Schokoladenfabrik zu schaffen. Le comptoir de Mathilde ist ein Concept-Store, der Glück zum Anbeißen in unzähligen Formen mit einem Schuss Do-it-yourself verkauft. Da ist sie wieder, die Zeit der Kindheit und des Spiels, die Zeit der spielerischen und leckeren Nahrungsmittel wie diese cremige Schokolade zum Schmelzen, die auf ihrem Holzlöffel aufgespießt wird, oder auch die Schokoladenplättchen, die mit einem kleinen Hammer zerschlagen werden können.

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Geschichten von Feinschmeckern

Savour

Diese neue Marke ist ein Pilotgeschäft, das 3 berühmte Marken der französischen Gastronomie vereint und 3 komplementäre Produktwelten unter einem Dach vereint. Das fast zweihundert Jahre alte Maison Nicolas bringt seine Weine, Biere und Spirituosen ein. Noblesse oblige, Comtesse du Barry gibt ihren Senf dazu mit Foie Gras und anderen würdigen Vertretern der Gastronomie des Südwestens. Und schließlich rundet der Chocolatier deNeuville das Angebot ab, indem er unserer Welt der Rüpel ein wenig Süße einflößt. Savour Histoires de gourmets hat sich zum Ziel gesetzt, diese Geschäfte für den gelegentlichen Einkauf in ein Geschäft des täglichen Bedarfs mit regionalen (und wenn möglich sogar lokalen) Produktassoziationen zu verwandeln, die zugänglich und verfügbar sind.

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